最近真的是被國風驚艷到最近這些年，國風不僅讓國人因其自豪

也在全球舞臺上盛放光彩

越來越讓國際友人為之傾心不已

周毅團隊是來自咱們國家蘇州的一支團隊就在剛過去不久的時間里其團隊作品

國風翻糖蛋糕讓世界再次為之震驚“Cake International 2019”比賽中一口氣包攬了4個金獎這個獎項在國際翻糖比賽中最具權威性被人們稱為“蛋糕界奧斯卡”

△《嫦娥》

△《白蛇傳說》

今年共有一千多件參賽作品

在這些作品中

《嫦娥》、《白蛇傳說》、《梁祝化蝶》《人魚公主》這四個作品脫穎而出

獲得四項全場最高獎項

這些出色的作品均為周毅團隊制作

△《人魚公主》

△《梁祝化蝶》

作品在造型上絕美，手工技藝無與倫比

在細節(jié)處理上有著令人驚嘆的精細整個作品的一絲一毫都是用翻糖制作呈現(xiàn)出來的瞬間便成為全場人們眼中的焦點

蛋糕前圍滿了國外的同行朋友

看著眼前的翻糖蛋糕簡直無法置信“怎么會有如此絕妙的手藝！”“讓人怎么舍得下口！”“這難道不是雕塑！”

周毅團隊是有史以來拿到翻糖蛋糕界最高獎項的第一個中國人在2017年其團隊《武則天》、《醉臥忘憂靜》等作品在國際蛋糕大賽上獲得了3金2銅一戰(zhàn)成名，火爆國內外

△《武則天》

△《醉臥忘憂靜》

惟妙惟肖的美人形態(tài)生動逼真的每一個小細節(jié)令人贊嘆不已那時是第一次讓世界各地的翻糖藝術家們知曉西方的翻糖能呈現(xiàn)出這般奇妙夢幻的東方色彩

馬云也在欣賞了其團隊作品后心動不已的請其制作了一個自身形象

前不久《陳情令》這部劇大火 在眾多 劇迷忙著追劇時《天天向上》邀請了周毅并將王一博&肖戰(zhàn)兩人的形象親手打造出來

很多人可能無法想象一個個形態(tài)逼真、猶如畫中世界而來的人物作品竟都是周毅團隊最開始拿著一個糖球一手一畫一捏對容貌整形、骨骼修飾穿衣、妝燥和神態(tài)等步驟逐一制作最終完美呈現(xiàn)出來

很多人可能都對這位80后的小哥充滿了好奇他的這身高超手藝是如何練成的呢

曾是學渣，曾擺過攤只學了3年翻糖

很多了解過周毅作品的人一定會以為他是個浸練多年的老匠人但是讓人意外的是他是半路出家，手藝人中的年輕者周毅正式接觸學習翻糖才僅僅3年時間

“瘦死的廚子八百斤”是他經常可以聽到姥姥對他說的一句話因為在周毅小時候學習成績很差各科考試能及格的時候少之又少家人對他的前途感到十分擔憂

面塑藝術是他從小就跟著父親在學習并且在繪畫和雕刻方面自己很有天賦所以高考結束后他考上了四川烹飪高等專科學校選擇了烹飪和食品工藝美術這一專業(yè)

△周毅曾經的面塑作品

他曾經在上學時擺攤在校門口賣首飾也拉著年貨去民宿集市上售賣這些可以讓他賺取一些生活費用“我跌倒過，也爬起來過見過的風浪太多了”

也許他對藝術的 極致追求如此的堅定不移正是因為在生活里經歷了許多風雨

畢業(yè)后周毅為了學習傳統(tǒng)的雕花面點面塑開始四處尋師拜訪曾獲“天府著名藝術家”稱號

△周毅曾經的面塑作品

面塑的成品多數是不能吃的雖然它是擁有著1400年歷史的藝術但在藝術品中可收藏價值仍然沒有其他藝術品高并且其發(fā)展在市場上并不樂觀，手藝也即將失傳

周毅一度為如何用這門手藝養(yǎng)活自己而發(fā)愁但是卻意外的通過網絡平臺接到了關于翻糖塑性的訂單之后他開始對翻糖塑形工藝專心研究發(fā)現(xiàn)中國的傳統(tǒng)面塑以及雕刻手工技藝可以與西方的翻糖工藝相結合起來傳統(tǒng)的技藝也可以走上國際以另一種方式來得以延續(xù)傳承

周毅對于翻糖是半路出家

他一點點的學習新的知識從翻糖概念到其 原物料開始不斷摸索埋頭苦干開始了制作翻糖蛋糕的事業(yè)

“為了彌補自己的不足我用雙倍的時間在努力”每天在工作室從早上七點多一直工作到凌晨的三四點

他曾經到法國拜訪了世界第一糖王SK只為技藝更加精練

周毅一直不能忘懷自己在國外時所見到的翻糖作品給自己帶來的震撼但是屬于我們的獨有的技藝是將面塑、雕刻與西方的手法相融合的翻糖蛋糕那也是他最想呈現(xiàn)出來的中國風作品

學渣逆襲，自學成世界頂級蛋糕師

一個蛋糕最高賣20萬

孫悟空、豬八戒以及各種古人形象是周毅從小跟著父親逛廟會時見到面人師傅變戲法一般制作出來的 啟發(fā)了他想通過翻糖蛋糕

來將這些人物場景以及主題展現(xiàn)出來為作品增加一番意境

這種想法的實現(xiàn)需要有很高的翻糖技藝要求并且還要懂得很多其他知識如人體結構、解剖學、骨骼肌肉走向整容整形、各種妝造技術、還有園林設計等等

他練習古典美人的造型與雕刻用芋頭當原料雕刻可以給他帶來靈感這樣可以制作出栩栩如生的古代人物形象

不知道他是如何克服手癢這一問題

在我們眼里普通的芋頭在他手上變化為一個盈盈而立的美人

你能看出這是真花假花嗎讓人驚嘆這是用翻糖來練習制作的玫瑰水嫩的猶如真花

蘇州園林為園林之最也是他常常跑去練習的地方仿照園內的一石一草一木各種場景慢慢的去刻畫

他也會跑到戲園子看戲用心觀察每一個細節(jié)近距離觀察古代人的服飾、頭飾等

美容妝發(fā)他從前并不會開始不分日夜的學習這些只為呈現(xiàn)出完美的人物造型和妝容

我們古人的服裝特色是充滿仙氣飄逸的但是西方的翻糖在制作衣服時簡單粗暴在視覺上傳達不到這種飄逸的感覺業(yè)余我們的人物特點不相符合

為了突破這一現(xiàn)象擁有像紙一樣薄的材質周毅帶領團隊研究配方進行了千余次的對比花費了一年多的時間在翻糖蛋糕上融合了面塑的工藝創(chuàng)造出了新的翻糖膏

人物服飾是周毅作品中極為有特色的一點每一件都是手工穿上去的衣服的細節(jié)的褶皺和整體的飄逸感表現(xiàn)的淋漓盡致

從前額翻糖在手上隨意甩動很容易斷掉并且非常容易變干

周毅團隊研究出新的翻糖材料后衣服的面料是用翻糖皮搟出來的薄如輕紗，可以看到衣服里的皮膚

這項工藝在國外從未有過

在比賽時呈現(xiàn)出作品那一刻還曾被裁判誤以為是紙做的衣服而被判犯規(guī)

而后面對這種讓人無奈的情況周毅在衣服上取下一塊翻糖裁判嘗到奶味與香甜后紛紛贊不絕口

時間會讓所有的努力都有所回報功夫不負有心人這是對周毅過去付出的最好見證純粹質樸的工匠精神是中國手藝人具備的特質這一特質如今在周毅的身上有了完美的體現(xiàn)

如今有很多人稱周毅為“糖王”他制作的一個翻糖蛋糕市值在4到20萬在過去他從來沒想過會有今天的一番成就

中國風翻糖蛋糕，老外看了都傻眼

在周毅心中翻糖這種材料在制作過程中的每一步都是在為其賦予生命

翻糖這一從歐洲走來的藝術蛋糕如今融入了我們幾千年豐富底蘊的歷史文化在今后的創(chuàng)作中每一個作品定然會呈現(xiàn)出全新的姿態(tài)這是中國傳統(tǒng)文化里書本上的人物“鮮活”起來的開始

當他的作品出現(xiàn)在眾位評委眼中

備受驚嘆的那一瞬間就證明了他的成功

蛋糕作品中山石草木每一點都做到了極致所有的故事通過人物的神情舉止服飾裝扮等傳神表達是國外大師們驚嘆而無法比擬之處

為了 表達這個故事其團隊將梁山伯與祝英臺分別制作于籠子內外 表達化身為蝴蝶也無法與愛人團聚

△《梁祝化蝶》

《武則天》這一作品通過將眼神制作的靈動純真表現(xiàn)了年輕時武則天對愛情幸福的向往

《醉臥忘憂靜》的作品中呈現(xiàn)的就是人物亦醉亦醒眼神嫵媚迷離的醉酒之感

一顰一笑、回眸 這些人物細節(jié)都經過了仔細的觀察推敲

為了表達小龍女等楊過心里的苦澀便制作了”雪景“

在制作人物時會根據人物特點來表現(xiàn)如小龍女增添了俠氣

周毅在為人物制作眉毛時沒有像傳統(tǒng)手發(fā)簡單的貼而是像人在化妝時畫了根根分明的眉毛

眼睛如何能更加靈動

唇妝化成了仿真的咬唇妝

如何更好的呈現(xiàn)古代妝容

”一個翻糖作品都獨一無二小小珠花都是由169攝氏度熬制完成這才能將美人頭上步搖的 精致之感體現(xiàn)“

在周毅手中翻糖蛋糕不再只是普通的蛋糕通過細節(jié)之處的巧妙設計以及故事情節(jié)的展現(xiàn)賦予了作品傳神鮮活的姿態(tài)通過西方而來的翻糖蛋糕展現(xiàn)中國的文化色彩

在最開始也許西方人無論如何也不會想到屬于他們的傳統(tǒng)翻糖蛋糕會在一位中國小伙子手里大放異彩”食品沒有國界區(qū)分梧桐樹之所以開枝散葉是因為根已扎下金鳳凰飛來是因為巢穴已搭建好“

周毅從傳承傳統(tǒng)到開創(chuàng)新篇走上國際舞臺從一個成績差，集市擺攤到在國際上備受矚目的翻糖蛋糕師經歷了風風雨雨，曾經的日子已經過去如今他將用自己的熱愛來延續(xù)我們傳統(tǒng)的面塑手藝祝福他未來的每一次征程都能全勝而歸！