五谷雜糧養(yǎng)生

逛大型超市的時候，你有沒有被濃郁的谷香吸引過？

機器烘焙熟的薏苡仁、赤小豆、葛根、山藥、枸杞子、芡實、大棗、黑芝麻、百合等各種谷物，混合起來磨成細膩的粉末，混雜的谷香伴著熱氣沖擊著味蕾。配合著食材帶有的降壓、健脾、祛濕、補血、潤肺等功效，一時成為很多家庭的心頭好，但是食用五谷雜糧養(yǎng)生糊真的好嗎？真能發(fā)揮功效嗎？

很多人認為五谷雜糧養(yǎng)生、健康，但是一些營養(yǎng)專家和醫(yī)生并不建議大家經(jīng)常吃“五谷雜糧養(yǎng)生糊”。現(xiàn)代人們都具備一些養(yǎng)生知識，知道雜糧相比精制米面含有更多豐富的膳食纖維、B族維生素以及諸多其他微量元素，但卻不清楚經(jīng)過打磨程度越高的五谷，膳食纖維和營養(yǎng)素損失的就越多，血糖生成指數(shù)也越高，不如吃直接煮熟的五谷雜糧。

像薏苡仁，其膳食纖維、維生素B等各類營養(yǎng)物質(zhì)，通過水解后才最容易被人體吸收，所以煮粥、煲湯吃最好。如果制成糊狀，則無法通過咀嚼與口腔分泌的消化酶攪拌，不利于胃腸有效吸收其營養(yǎng)成分；如葡萄籽中含有原花青素 , 只有通過一定技術(shù)萃取出來，人體才能更好地吸收，單純靠打粉來吃，無法獲得其有效成分。

五谷粥類滋補調(diào)理配方

降三高五谷粥

原料：銀杏15g，蕎麥5g，燕麥5g，黑芝麻15g，黃豆5g，糙米5g，茯苓25g，核桃20g，水1L。

功效：這一五谷粥適用于三高人群。蕎麥、燕麥、糙米富含膳食纖維，可抑制膽固醇、高脂肪，防止便秘。黑芝麻、黃豆、核桃富含不飽和脂肪酸，有助于抑制膽固醇、脂肪，防止高血壓、動脈硬化等心血管疾病的發(fā)生。銀杏可促進血液循環(huán)、增強記憶力。

潤腸排毒五谷粥

原料：燕麥15g，蕎麥15g，淮山15g，黑芝麻25g，糙米15g，葛根5g，水1L。

功效：這一五谷粥適用于飲食精細油膩者。粥燕麥、蕎麥、糙米富含膳食纖維，潤腸排毒。淮山，含豐富的膳食纖維、高營養(yǎng)、低熱量，含消化酶，健脾開胃、降血脂。黑芝麻含鐵、VE，可消除血管膽固醇。葛根含黃酮和膳食纖維，有調(diào)經(jīng)、潤腸通便，排毒養(yǎng)顏的功效。

安神助眠五谷粥

原料：蓮子15g，芡實10g，茯苓12g，紅棗165g，黑芝麻8.5g，水0.7L。

功效：這一五谷粥適用于壓力過大難以入眠者，脾胃失調(diào)、心腎不交失眠者，缺鈣性睡眠不好者。蓮子益心補腎、健脾安神，還含有甙類物質(zhì)、鉀，可鎮(zhèn)靜神經(jīng)。芡實也有很好的鎮(zhèn)靜作用。茯苓可用于安神，改善失眠、心悸、養(yǎng)心安神。

烏發(fā)五谷粥

原料：首烏15g，黑豆10g，黑芝麻15g，核桃20g，枸杞10g，大麥10g，芡實15g，水1L。

功效：這一五谷粥適用于須發(fā)早白、頭暈血虛萎黃者。“發(fā)為血之余”，頭發(fā)的枯榮與肝腎有關(guān)。中醫(yī)上，枸杞有養(yǎng)肝明目的功效，首烏、黑豆、黑芝麻、枸杞入腎補肝，大麥、芡實入肝腎，補益肝腎、滋潤秀發(fā)。

素材來源：《自我保健》雜志第250期、中國中醫(yī)、天下女人